生黄豆和熟黄豆打出的豆浆营养基本上是一样的。我们用生黄豆打豆浆，最终都是要经过加热成熟化这一过程的。由于生豆浆中含有使人中毒和难以消化吸收的皂毒素以及抗胰蛋白酶。所以建议在加热至沸以后出现泡沫时再加热2到3分钟皂毒素就会逐渐被分解和破坏。此时可安全的饮用营养丰富的新鲜的豆浆。

做豆浆用生黄豆和熟黄豆没有区别，相同的营养价值。

1、用生黄豆打豆浆，最终都是要经过加热成熟化这一过程的。

2、由于生豆浆中含有使人中毒和难以消化吸收的皂毒素以及抗胰蛋白酶。

3、建议在加热至沸以后出现泡沫时再加热2到3分钟皂毒素就会逐渐被分解和破坏。 此时可安全的饮用营养丰富的新鲜的豆浆。

4、黄豆类制品最好是吃煮熟的，无论是豆浆还是其它类的，

5、黄豆中所含有的是植物性性雌激素，不属于动物性雌激素。 在人体不会转化为人体雌激素，不会引起人体内雌激素增高的，反而会起到平衡体内激素的作用。

打豆浆一般用生黄豆，但需前浸泡6--8小时。豆浆的做法用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；把浸泡过的黄豆入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。

我每天都打一次豆浆喝。生黄豆，有干打有湿打的，湿打的出浆率高。可以把豆子先洗干净，然后泡二十分钟，连泡豆子水一齐倒豆浆机中打，营养价值最高。